Ahoj maminky (a tatínkové!), doufám, že se máte dobře a jste připraveni na nové kulinářské dobrodružství. Dnes si povíme něco o zelenině, kterou jste již pravděpodobně na trhu viděli, ale možná jste váhali, zda ji zavést do vaší kuchyně: fenykl.
Nenechte se zmást jeho poněkud rustikálním vzhledem, fenykl je pokladnicí zdravotních přínosů a zázrakem chutí k objevování. Skutečná hvězda středomořské kuchyně má čím překvapit vaše chuťové pohárky i chuťové buňky vašich malých labužníků. Jeho anýzový tón vnese do vašich pokrmů jedinečnou svěžest a jeho křupavost potěší i ty největší gurmány.
Fenykl ale není jen otázkou chuti, je také velmi zajímavý pro své mnohé zdravotní přínosy. Tak co, jste připraveni objevit všechna tajemství fenyklu? Následuj vůdce!
V nabídce pro náš dnešní článek: malá lekce historie o fenyklu, přiblížení jeho nutričního složení, přehled jeho zdravotních výhod a samozřejmě spousta nápadů na vaření a ochutnávání. Pojď, obleč si zástěru, jdeme!
View this post on Instagram
Co je fenykl a proč je tak prospěšný pro vaše zdraví?
Stručná historie fenyklu
Ach fenykl… Tato aromatická rostlina se štíhlou siluetou a vůní anýzu, která je součástí čeledi Apiaceae. Původně pochází z oblasti Středozemního moře, jeho použití sahá až do starověku, kde ho Řekové a Římané používali jako zeleninu a pro jeho léčivé vlastnosti.
Oblíbili si ho pro jeho schopnost předcházet poruchám trávení a zlepšovat zrak. Je to rostlina plná překvapení, která nás nikdy nepřestane udivovat!
Nutriční složení fenyklu
Z hlediska výživy je fenykl opravdová bomba! Nejen, že je velmi nízkokalorický (pouze 31 kcal na 100 g), ale je také bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály. Podívejme se blíže na to, co pro nás tato zelenina chystá: je plná zejména vitamínů C, B6, A, K a také minerálů, jako je draslík, mangan, vápník a železo. Obsahuje také flavonoidy s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi.
Superschopnosti fenyklu pro vaše zdraví
Zlepšené trávení díky fenyklu
Dobře, jedli jste dobře, ale je vám trochu těžko? Fenykl na záchranu! Odjakživa mu byly přisuzovány trávicí vlastnosti a z dobrého důvodu podporuje správnou činnost střev a tiší žaludeční křeče díky esenciálnímu oleji bohatému na anetol.
Výhody fenyklu pro imunitní funkce
Fenykl je díky obsahu vitaminu C výborným spojencem pro posílení našeho imunitního systému a boj proti drobným zimním neduhům.
Fenykl a zdraví srdce
O naše srdce pečuje i náš kamarád fenykl. Pomáhá snižovat špatný cholesterol a podporuje dobrý krevní oběh v těle díky obsahu antioxidantů a vlákniny.
Role fenyklu v prevenci rakoviny
Co kdybychom mluvili o jeho roli v prevenci rakoviny? Fenykl je bohatý na flavonoidy, které jsou známé svými protirakovinnými vlastnostmi. Pomohlo by to zejména k prevenci rakoviny prsu a tlustého střeva.
Jak začlenit fenykl do svého jídelníčku, abyste využili jeho výhod?
Spotřeba surového fenyklu: výhody a tipy
Syrový fenykl je lahodný a zachovává si všechny své nutriční výhody. Skvěle se hodí do salátu s rokfortem nebo kozím sýrem a pár kapkami citronové šťávy. Můj tip? Nakrájejte ji velmi jemně pro příjemnější texturu v ústech.
Recepty na vařený fenykl
Pro ty, kteří preferují vařený fenykl, vězte, že je stejně lahodný v gratinovaném, dortovém nebo flakonovém. Můj malý doplněk? Orestuji v troubě s kapkou olivového oleje, medu a fenyklových semen. Radost!
Jak připravit fenyklový čaj?
Co kdybychom si uvařili trochu fenyklového čaje na trávení? Není nic jednoduššího! Čajovou lžičku drcených fenyklových semínek ponořte na 10 minut do šálku horké vody a voilà, je to hotové!
Nápady na použití semen fenyklu při vaření
Semena fenyklu se také skvěle hodí při vaření. Obsahují veškerou anýzovou příchuť fenyklu a jsou skvělým doplňkem do pečiva, polévek nebo masa. Moje rada? Před použitím je lehce ogrilujte, aby se odhalila celá jejich chuť.
Opatření a kontraindikace při používání fenyklu
Možné interakce fenyklu s léky
Stejně jako u všeho je důležité konzumovat fenykl s mírou a kontrolovat, zda neruší vaše léky. Některé látky přítomné ve fenyklu mohou snižovat účinnost některých léků.
Kontraindikace týkající se určitých zdravotních stavů
Přestože je fenykl obecně bezpečný, nedoporučuje se lidem s určitými zdravotními problémy, jako je epilepsie nebo poruchy srážlivosti krve. Jeho silice by se navíc neměla konzumovat čistá.
Často kladené otázky o fenyklu
Je fenykl dobrý pro každého?
Až na výše uvedené výjimky je fenykl obecně velmi dobře snášen a může jej konzumovat celá rodina.
Lze fenykl jíst v těhotenství?
Ano, fenykl lze v těhotenství konzumovat, ale opět s mírou a jako zeleninu, nikoliv jako éterický olej.
Kde koupit nejkvalitnější fenykl?
Chcete-li koupit ten nejkvalitnější fenykl, není nic lepšího než místní trhy nebo bio obchody. Pokud máte zelený palec, můžete si ho pěstovat i na zahradě!
